马上就到端午节了，粽子成了这段时间内绕不开的食物。都说粽子不容易消化，怎么把粽子吃出健康，也成了不少市民关注的话题。

营养学教授刘政介绍说，粽子吃多了确实有坠胀感。从分子结构来说糯米中的淀粉比起米饭支链淀粉比例要高得多，在热水中更容易水解糊化，也容易吸收。粽子之所以让人觉得不容易消化，主要是淀粉类食物容易变硬，而粽子我们常常并不是蒸完了当即趁热吃，甚至有些人常常直接从冰箱里拿出粽子就吃，这让粽子变得非常难以消化，所以，粽子一定要趁热吃。此外，粽子往往将糯米进行了挤压，进而难以被消化液分泌，压缩的主食也容易吃多，所有也就不容易消化了。

需要注意的是，糯米本身好消化，因此糖尿病患者需谨慎，应该适当减少其他主食的摄取。粽子搭配什么，养生效果更好呢？由于粽子属于容易让人产生饱胀感的食物，最好配上清粥小菜，搭配着吃些粗纤维的黑木耳、洋葱、菠菜等，这些食物具有通便功效，能促进胃肠蠕动。此外，吃粽子时如能喝点儿茶水，也能帮助消化。